マンゴー好きですか？ 

どーも。一時の勢いはなくなり、やっと落ち着いて物事を見られるようになりました、いかがお過ごしですか？

だいぶん暖かくなってまいりました。
辛いものや、南国的なものが恋しくなってくる季節です。

最近はすっかり定番なトロピカルフルーツ・マンゴー。
みなさん、マンゴーは好きですか？

私は大好きです(^o^)
最近は生のマンゴーも比較的手に入りやすくなりました。

でもインド料理屋さんで飲むマンゴージュース、おいしいですよね〜。
お店によって多少違いはありますが、だいたいはネットリ濃厚なマンゴーピューレのようなジュース。
あれ、スーパーなんかでよく売っているものとはまったく違いますもんね。
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でも、発見しました、おいしいのを。
大塚ベバレジのジューシーナです。
恐らく、大手スーパーなどで扱っていると思います。
http://www.otsuka-bvrg.co.jp/products/juicina/spec.html

これ、インド料理屋さんで出てくるマンゴージュースとあまり大差ありませんでしたよ。
果汁30％とのことで、正直あまり期待してなかったのですが、かなりイイ線いってます。
これにヨーグルトドリンク・ラッシーを加えれば、マンゴーラッシーがお手軽に家でも作れます。

ラッシーの作り方はいたって簡単、家でもすぐ出来ます。

ラッシーの作り方

準備するもの：プレーンヨーグルト、砂糖、牛乳、水

1．ボウルにヨーグルトと砂糖（お好みで）を入れ、牛乳をヨーグルトの3分の2くらい入れます。
2．泡だて器でしっかり混ぜます。
3．水をヨーグルトの3分の1くらい入れて更に混ぜます。
4．出来上がり〜。

インドで飲む本当のラッシー（笑）は牛乳入れないようですが、上記は日本のインド料理屋さんで出てくるようなタイプ。
甘さや濃さはお好みでどうぞ。
私は牛乳少な目、水多目で作ったのが好きです。

お花見・・・ 

皆さん、お花見されましたか？
私は先日お花見しましたよ。

と言っても、不定期に開催している仲間内でのお食事会・春バージョンとでも言ったところ。
このお食事会は２〜３年前からやっていて、最近は友人Ｍちゃん宅で主に私が料理を作るという形式なのですが、今回は人数が多かったです。初の１０人越えでどうなることかと思いましたが、何とかなりました（笑）。
こんなに多くの人数分のお料理を作ることは滅多に無いので、やや焦り気味、しかも前日もライブに打ち上げ・・・準備が中途半端なまま当日。
何を作ったかと言いますと・・・

・チャナ豆ときゅうりのサラダ
・ヤム　ウン　セン　（タイの春雨サラダ）
・スペアリブの胡椒焼き
・白身魚の甘辛トマトソース
・チキンココナッツマサラ
・マトンブーナマサラ
・ミックスダールスープ
・ナッツプラオ
・ジーラライス
・フルーツシュリカンド

そしてＭちゃんがバインセオ（ベトナム風お好み焼き）とベトナムプリンを作ってくれました。
それにしても名前を書くとすごそうですが、どれも「なんちゃって」です（笑）。しかもこのブログに載せるのに写真を撮ろうと思っていたのに、忘れちゃいました・・・残念。
ココナッツマサラの味付けが薄かったよなぁとか、スペアリブの焼きが甘かったかなぁとか、色々反省点もありつつ、また次回もがんばろうと心に誓ったのでした（大袈裟！）
しかしレパートリーが増えない私。インド料理が多いですね・・・
Ｍちゃんのプリンが美味しかった〜〜。また作ってね。

久しぶりに・・・ 

今日もお天気良かった〜〜。お昼は汗ばむくらいでしたね。
本日は広島市内のイベントが多数ありまして、その中のひとつ「ぺあせろべ」という国際交流イベントのお手伝いをしに行っておりました。
広島在住の世界各国の人たちや、それをサポートする日本人グループなどが各種屋台を出展したり、ステージでダンスなどを披露したりとにぎやかなお祭りになりました。


私はこの数年、毎年このイベントのお手伝いとして参加していますが、今年はキツかったです〜。
なぜなら、昨日の晩に飲みすぎ寝不足で、ほぼ二日酔い状態での参加だったから・・・トホホです。おまけにこの数ヶ月体を動かしてないおかげで、後片付け（テントの撤去など）がキツイこと！


例によってインド料理屋台のお手伝いだったのですが、他にもタイ料理、ネパール料理、中国料理、ベトナム料理、アフリカ料理・・・いろんな国の料理屋台がありました。食べたかったなぁ〜〜。
いつも見るだけ見て、忙しくて食べられないのです。中国の留学生の方たちが作る水餃子は絶品なんですけどねーー。


本日は早めに寝ようと思います・・・　

タイ料理食べました 

毎日毎日暑いですね〜。暑い時には暑い国の料理が良いですよね。
というわけで、タイ料理食べに行きました。

先日、オーストリアに行っている友人が久しぶりに帰国しまして、みんなで食べに行ったわけです。
何を食べたかというと・・・

・生春巻き（ヴェトナム料理ですが、タイでも食べられますからね）
・えびすり身を食パンに付けて揚げたもの（これもヴェトナムとかカンボジアにあったような？）
・じゃがいものサラダ（お店のオリジナルっぽいですが）
・渡りガニのカレー炒め
・スペアリブ（甘辛くておいしい〜）
・揚げ魚のチリソースかけ
・グリーンカレー
・パッタイ
・カノムチンナムヤー（そうめんにカレーをかけて食べる）

でした、多分。いつもながら、こういうスパイシーな料理を食べると元気になります。


私やいつもの友人には定番のタイ料理ですが、オーストリア人である、友人のだんな様には少々スパイシーだったようで・・・でもビールが進むと喜んでくれていたかな？？


オーストリアの食事というのが全く見当が付かず、友人に聞いてみたところ「シンプル。魚介は少ないし、味付けも割りとシンプルよ」とのこと。う〜ん、どんなのだろう？？ウィーン菓子やケーキ・チョコレートとかのイメージしか思い当たらない・・・
ちょっと調べてみると代表的な料理には「クネーデル」や「シュトゥルーデル」などがありました。
「シュトゥルーデル」って甘いんじゃ・・・私の中のイメージでは甘い菓子パンのような感じかなと思ったんですが、野菜や肉を包んだ物もあるそうです。おいしそう〜。
今まで本当にヨーロッパには縁がないですが、今度絶対オーストリアに行こうと決めました。何しろその友だちは料理がとっても上手なのです。きっとおいしいオーストリア料理をご馳走してくれるに違いない！


とか言いながら、本日のお昼は「春雨バジルソース炒め」。
タイ料理にあるかどうかわかりませんが、かなりタイな味付けでした〜。

美味しかったインド 

毎度インドに行くと太って帰るのですが、今回もまた・・・若干太ってしまいました。
私にとってインドは美味しいものだらけ。
こってりギトギトの油もなんのその（笑）、たくさん食べてまいりましたよ。


いつもインドに行くと必ず一番最初に食べるのが『ビリヤニ』です。これはいわゆる炊き込みご飯なのですが、香り豊かなバスマティ米に更に風味をつけるためふんだんにホールスパイスを使い、肉や魚を入れて炊くとっても贅沢な一品です。チキンもおいしいですが、マトン（羊）肉で作るのがとっても美味しい。でもどこのレストランでも良いわけではなくて、出来ればイスラム教徒が営むところ。肉料理はやはりムスリム（イスラム教徒）が作るのが一番です。
そしてたくさんあるカレーの中でも今回感動モノだったのが『シャヒパニール』という、インド特有のチーズを使ったカレー。まろやかなグレービーの中に、そぼろ状のチーズがたっぷり。仕上げに生クリームを落としてコリアンダーの葉で彩を。これにパラータというパンを副えれば言うことなしですね。


あー、思い出しただけでもよだれモノです（笑）。


でも、笑っちゃうような物にも出会いました。
泊まったホテルから一番近いレストランで、ちょっと遅い夕食をと思い『ヴェジタブル・チョウメン』を頼みました。チョウメンというのは日本で言う焼そば。これはどこへ行ってもメニューにある、定番のチャイニーズです。結構な時間がかかり、「面倒な注文だったかな？」と思っているとやがて一つのボウルが運ばれてきました。
ボウルの中にはトマトスープらしき物が・・・「あれ？通じてなかったのかな」と思い、「これは何ですか？」と聞いてみると「ヴェジタブル・チョウメンです」と。うーん、やはりこれはチョウメン（焼そば）なのか。
しかし、探せど探せど麺がないのです。野菜を細かく刻んだ物がトマトスープに入っているだけ。しかも味付けが濃くて進まない・・・これには参りました（苦笑）。
このレストランには念のため（？）もう一度行きました。たまたまチョウメンはダメだっただけだろうと思い、他の物を頼んでみたんです。でも結果は・・・


続きはまた次回。
もうすぐ新商品もＵｐできると思います。今日はちょっと息抜きに・・・